อาหารทะเลยอดฮิต หลายคนคงนึกออกทันทีว่า คือ “กุ้ง” เปิดประโยชน์ที่หลายคนนึกว่ามีคอเลสเตอรอลสูงแต่จริงๆ แล้วเป็นคอเลสเตอรอลชนิดดี แนะเทคนิคเลือกกุ้งไม่ให้ท้องเสีย!

กุ้ง อาหารทะเลยอดนิยม กินแบบไหนก็อร่อย ไม่ว่าจะแค่ทำให้สุกจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด จะผัดจะทอดอะไรก็อร่อย อาหารไทย น้ำพริกหลากหลายเมนูของไทยเองก็มีกุ้งเป็นส่วนประกอบ หรือเมนูระดับโลกอย่างต้มยำกุ้ง ก็มีส่วนประกอบของกุ้งด้วย ชวนรู้จักประโยชน์และคุณค่าทางโภชนการของกุ้ง!

กุ้ง เป็นอาหารทะเลที่มีไขมันน้อยมาก และไม่มีไขมันอิ่มตัวเลย อีกทั้งยังมีสังกะสีและซีลีเนียมในปริมาณสูง แร่ธาตุเหล่านี้เสริมความแข็งแกร่งให้กับภูมิคุ้มกัน

หลายคนจะคิดว่ากุ้งมีคอเลสเตอรอลสูง แต่จริงๆ แล้วคอเลสเตอรอลที่พบในกุ้งนั้น เป็นคอเลสเตอรอลชนิดดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจนอกจากนี้ กุ้ง ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สดชื่น กระปรี้ประเปร่า และแคลเซียมที่อยู่ในเปลือกกุ้งก็ยังสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

เลือกกินกุ้งให้มีประโยชน์มากที่สุด

• กุ้งเป็นอาหารทะเลที่อาจมีสารปนเปื้อนอย่างโลหะหนักหรือไมโครพลาสติกได้ จึงควรเลือกซื้อกุ้งจากแหล่งที่เชื่อถือได้ว่าสะอาดและไม่มีสารปนเปื้อน หากซื้อกุ้งแช่แข็งควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ให้ดีก่อนว่าไม่มีส่วนที่ฉีกขาดหรือเสียหาย และหลีกเลี่ยงกุ้งแช่แข็งที่ละลายแล้ว
• เลือกเนื้อกุ้งไม่เละ เปลือกยังใส หากกุ้งมีกลิ่นแปลก ๆ หรือกลิ่นคล้ายกับแอมโมเนียแสดงว่ากุ้งเสียแล้ว ไม่ควรนำมากินต่อ และควรปรุงกุ้งให้สุกก่อนกิน แต่เพื่อสุขภาพที่ดีควรหลีกเลี่ยงการนำกุ้งมาปรุงอาหารด้วยการทอด อาจใช้วิธีต้ม นึ่ง หรือย่างแทน
• ผู้ที่เคยแพ้สัตว์ทะเลมีเปลือกมาก่อน อาจมีความเสี่ยงสูงที่จะแพ้กุ้งด้วย จึงควรระวังโดยการสังเกตตัวเองให้ดี หากกินกุ้งแล้วมีอาการอาเจียน ปวดท้อง หายใจลำบาก หรือมีผื่นขึ้นตามตัว ควรไปรีบพบแพทย์ทันที และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบ

ทั้งนี้เพื่อสุขภาพที่ดีก็ควรจะทานแต่พอเหมาะพอควร กินอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ เปลี่ยนเป็นกุ้งบ้างปลา บ้างไก่ บ้าง เพื่อไม่ให้เบื่อ และหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปด้วย เพื่อไม่ประมาทและมีสุขภาพที่ดี

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลกรุงเทพราชสีมา และ pobpad

ภาพจาก : Freepik